Существует огромное количество рецептов приготовления супов. Тем не менее, разнообразие рецептов не останавливает любителей готовить придумывать новые и необычные рецепты.
К таковым рецептам можно отнести крем суп с одуванчиком. Получается очень нежный и вкусный супчик, приготовить который под силу каждому.
Крем суп с одуванчиком
Ингредиенты:
2 стакана измельченных листьев одуванчика
1 стакан лепестков одуванчика
1 стакан нераскрытых бутонов одуванчика
1 стебель сельдерея
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 стакана воды
1 стакан густых сливок
3 ст.л. тертого сыра
1 ст.л. сливочного или растительного масла
1 ч.л. соли, сушеной петрушки и сушеного базилика
½ ч.л. сушеного чеснока, тмина
Перец по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюльке довести до кипения воду, выложить в воду листья одуванчика. Варить в течение 3-5 минут. Затем воду слить, кастрюльку с листьями поставить в холодную воду. В другой кастрюле (сотейнике) обжарить в масле лук и чеснок. Обжаривать на среднем огне пока лук не станет мягким. Затем в кастрюлю добавить 2 стакана воды, отваренные листья, лепестки и бутоны одуванчика, нарезанный стебель сельдерея, специи. Варить суп в течение 25-30 минут. После чего добавить сливки, сыр и варить еще несколько минут. Крем суп подавать горячим, сверху можно украсить мелко порезанным зеленым луком, лепестками одуванчика.