Кофе из одуванчика прекрасная альтернатива натурального кофе, разумеется, не для всех, т.к. любители настоящего кофе могут с этим не согласиться.
Кофе изготавливают из корней одуванчика, которые заготавливают осенью. Именно в этот период времени в корнях накапливается большое количество полезных веществ. При заготовке корней следует учитывать, что после высыхания корни значительно уменьшаются в размерах. Кофе из одуванчика способствует улучшению работы печени, желчного пузыря, а также стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта. Однако стоит помнить, что, несмотря на полезные качества напитка, не следует злоупотреблять им. Как известно всему должна быть своя мера.
Кофе из одуванчика
Выкопанные корни одуванчика очистить от боковых и мелких, ворсинистых корешков, хорошенько промыть под струей воды, оставшуюся грязь вычистить щеткой, дать обсохнуть. Затем корни нарезать на части, разложить на поднос и сушить в темном проветриваемом помещении в течение нескольких дней, или в духовке при температуре 100-120 градусов. Если сушить в духовке, то крышку духовки оставить приоткрытой. После сушки, корни обжарить в духовке при температуре около 180 градусов до коричневого цвета (примерно в течение 1-2 часов, в зависимости от размеров корней, чем толще нарезаны корни, тем больше времени требуется для обжарки). Затем корни извлечь из духовки и перемолоть в кофемолке (или измельчить в ступке). Для приготовления кофе, взять порошок из корней одуванчика и залить его кипятком. На 3 чашки взять 2 столовые ложки порошка. Напиток варить на медленном огне 10-15 минут, до тех пор, пока он не станет светло-коричневого цвета. Затем напиток процедить. Кофе из одуванчика готово к употреблению. В кофе из одуванчиков можно добавлять молоко, сливки, мед. Порошок из корней одуванчика можно заваривать в сочетании с цикорием. В этом случае на 200 мл. напитка из цикория необходимо 10 грамм измельченного корня одуванчика.