Настурция является одним из цветущих растений, у которого употреблять в пищу можно почти все части. К примеру, листья настурции используют в приготовлении долмы. В приготовлении данного блюда, виноградные листья заменят на листья настурции. Цветки настурции добавляют в качестве ингредиента в разнообразные салаты, а так же цветки настурции фаршируют. Данное блюдо из цветов отлично подходит в качестве закуски.
Фаршированные цветки настурции
Ингредиенты:
10-15 цветков настурции
180 гр. сливочного сыра (можно козьего)
сушеный лосося (любой другой красной рыбы)
1 ст. л. каперсов (которые можно сделать из семян настурции)
1 ст. л. лимонного сока
соль, перец
зелень (по желанию)
листья настурции для украшения
Способ приготовления:
Тщательно смешать сливочный сыр с лимонным соком и мелко порубленным лососем. Полученную массу приправить солью и перцем, добавить каперсы. Далее полученной массой фаршируем цветки настурции. В каждый цветок нужно положить примерно полчайной ложки фарша (где-то больше, где-то меньше, в зависимости от размера цветка). На дно тарелки уложить лист настурции, сверху положить фаршированные цветки настурции. Блюдо готово.
Комментарии