Бамия (Гибискус съедобный)

Уроженку знойной Африки, оказывается, ещё в конце XIX столетия успешно выращивал в своем подмосковном поместье Антон Павлович Чехов. Известный писатель и доктор по образованию наверняка знал о многих полезных качествах бамии, да и выглядит растение довольно декоративно: пышные разлапистые листья прячут кремовые распахнутые цветки, как у мальвы, только с изящно уложенными спиралью лепестками.

Учёные-ботаники не пришли к единому мнению относительно происхождения цветка: одни считают её родиной Западную Африку, другие – Эфиопию, третьи – Южную Азию.

Растение уже в XII-XIII веках знали и употребляли в пищу мавры и египтяне, из Аравии растение распространилось по Средиземноморью и оттуда, предположительно, попала с работорговыми кораблями через Атлантику сначала в Бразилию в XVII столетии, а в начале XVIII века выращивалось в Филадельфии. Первые упоминания о сортах полезного овощного растения приходятся на 1806 год.

С классификацией также существует некая путаница: по одной систематике она принадлежит к роду Абельмош в семействе Мальвовые - Abelmoschus esculentus, по другой её относят к гибискусам - Hibiscus esculentus. Видовое название esculentus переводится с латинского языка как «очень вкусный», или «съедобный», а народных наименований у бамии несколько – окра, дамские пальчики, гомбо.

Внешний вид у растения довольно привлекательный. Мощный стебель растёт ввысь у карликовых сортов до 30-50 см, у высокорослых достигает 2 м, едва ли не у самого основания ветвится на 2-7 боковых пагонов, покрытых редкими жёсткими ворсинками.

Крупные листья на длинных черешках состоят из 5-7 резных лопастей, тёмно- или светло-изумрудного цвета, также опушённых.

Одиночные цветы появляются в пазухах листьев, самоопыляющиеся, лепестки обычно желтоватого либо кремового оттенка, серединка бордовая.

Особую ценность у растения представляют плоды - пирамидальные стручки, напоминающие в какой-то степени перец или фасоль, а кому-то – и дамские пальчики, в сечении обычно пятигранные, около 18 см длиной, содержащие многочисленные семена.

Недозрелые 3-5-дневные стручки съедобного гибискуса употребляют в пищу во многих странах в виде салатов и гарниров, в тушеном, жареном и варёном виде, причём у некоторых разновидностей стручки красные, но во время приготовления блюд они зеленеют, вкусовые качества плодов одинаковы. Из созревших семян готовят напиток, напоминающий вкусом кофе, но не содержащий кофеина.

Бамия – одно из наиболее засухоустойчивых растений в мире, вероятно, такое качество заслужило популярность у сценаристов фантастических фильмов, определяющих ей роль то предпоследней оставшейся на планете агрокультуры, то единственного продукта питания на космическом корабле.

Сорта бамии

• Белый бархат;
• Белая цилиндрическая 127;
• Сона;
• Карликовая зелень;
• Дамские пальчики;
• Юнона;
• Зелёный бархат;
• Эмеральд;
• Высокорослая 100;
• Неопущенный Клемсона;
• Бомбей.

Уход и выращивание бамии в условиях открытого грунта

Растение успешно культивируют в тёплых регионах на хорошо освещённых участках, так как любит много солнечного света и тепла.

Выбирают грядку с лёгкой плодородной почвой, ориентированную на юг, с осени вскапывают и вносят фосфорные удобрения. Хорошо, чтобы предшественниками бамии оказывались огурцы, бобовые или тыква. Семена высевают в мае или начале июня.

Уход за всходами заключается в периодическом рыхлении почвы и своевременном удалении сорняков. Полив потребуется только в случае длительного отсутствия осадков.

Дополнительно подкармливают минеральными комплексами, например, нитрофоской, пока сеянцы развиваются и достигают плодоносного возраста. Для улучшения плодоношения вносят калийную селитру.

Через пару месяцев после появления всходов бамия зацветает, а спустя 5 дней уже следует собирать урожай стручков, дольше оттягивать сбор урожая ни в коем случае нельзя – плоды становятся жёсткими и несъедобными.

Плодоносит растение вплоть до заморозков, но с наступлением холодов урожайность уменьшается.

Бамия в комнатном цветоводстве

Для выращивания в квартире подойдёт любой из карликовых сортов, хотя любителям крупных растений с пышной листвой несложно вырастить и высокорослый сорт, достигающий высоты 1,5-2 м, который придаст помещению довольно экзотичный вид, а в дополнение к своей декоративности ещё и порадует полезными плодами.

Цветочную ёмкость выбирают просторную, учитывая, что у растения формируется длинный стержневой корень, наполняют горшок рыхлой плодородной почвой, желательно садовой, водопроницаемой и богатой органикой. Переваливают растения, выращенные в торфяных стаканчиках под рассаду.

В помещении выбирают для съедобного гибискуса очень светлый уголок, наполненный большее время суток солнечными лучами.

Комнатную бамию поливают по мере просыхания земляного кома. Растение устойчиво к кратковременному пересушиванию почвы, лишней влаги не любит.

Режим подкормок ориентируют на требования к удобрениям окры в условиях открытого грунта.

Размножение бамии

Основной способ размножения однолетника – семенной. Бамию высевают в открытый грунт, когда почва прогревается до 15 градусов тепла и минует время возможных весенних заморозков, губящих растение. Семена перед высевом на пару часов погружают в раствор эпина для обеспечения лучшей всхожести и активного корнеобразования. Посев производят на глубину не более 5 см в рядках, отдалённых друг от друга на расстояние до 60-70 см. Всходы появляются через 2 недели при температуре окружающего воздуха больше 20 градусов. Сеянцы прореживают, оставляя между ними не менее 30 см.

Для более раннего получения урожая высевают семена на рассаду, используя торфяные стаканчики. В феврале-марте в каждый стаканчик сажают 2-3 семени и создают условия мини-теплички, накрыв ёмкости с посевами стеклом и поддерживая внутри температуру 18-20 градусов тепла. Когда над уровнем почвы появляются всходы, стекло убирают и температуру воздуха в помещении немножко снижают, затем возвращают к прежним показателям. В каждом стаканчике оставляют по одному самому крепкому ростку. По истечении полутора месяцев окрепшие сеянцы пересаживают на грядку, стараясь по возможности меньше беспокоить корни у растения.

Болезни и вредители

Наиболее распространённое заболевание, поражающее бамию – вертицеллёзное увядание, проявляющееся пожелтением и потерей тургора листьев. Среди других болезней, стоит назвать мучнистую росу, признаки которой, как правило, появляются в условиях длительной сухости воздуха, а также бурую пятнистость листьев, вызванную грибковыми возбудителями.

Серьёзную опасность для корневой системы окры представляют галловые нематоды. Растениям, выращиваемым в теплицах, досаждают паутинные клещики и тепличные белокрылки, а на грядках зачастую на растениях поселяются трипсы и гусеницы капустной совки. Влажным летом среди посадок бамии на огороде нередко заводятся слизни, уничтожающие завязи и листья у растений.

Полезные свойства и применение съедобного гибискуса

В составе окры обнаружено немало веществ, положительно влияющих на здоровье человеческого организма: растворимой клетчатки в виде слизи, около 35% масла, похожего на оливковое, витаминов С и А, минералов – магния, кальция, марганца, железа, аскорбиновой и фолиевой кислоты, белковых соединений и пищевых продуктов, благодаря которым цветок – настоящая ценность в диетическом питании.

О пользе цветка человечеству известно с глубокой древности. Более восьми веков растение применяется в народной медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательных органов, гинекологических проблем, влекущих за собой бесплодие. Давно подмечено, что употребление в пищу плодов способствует повышению иммунитета и восстановлению сил организма, истощённого не только физическими болезнями, но и тяжёлыми депрессиями, психологическими расстройствами. Неоценимо влияние блюд из бамии на состояние здоровья диабетиков – растение способствует снижению сахара в крови.

В домашней косметологии плоды также нашли своё применение – из них готовят отвары и настои, которые используют как основу масок для волос и очищающих лосьонов для лица, способствующих избавлению от угревой сыпи, сухости и шелушения кожи.